CIRCUIT VITICOLE GUIDÉ DANS LAVAUX

Ce circuit amusant de 5 heures est un voyage d’exploration au cœur de la région viticole du Lavaux, sur la rive nord ensoleillée du Lac Léman, site classé patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages culturels de vignobles. Cette région compte la plus forte concentration d’étoiles Michelin du pays ; rien d’étonnant dès lors à ce que le tourisme culinaire et celui du vin y soient très populaires.

Vous découvrirez les paysages majestueux des Alpes qui forment les lignes d’horizon, ainsi que des propriétés somptueuses datant de la Belle Époque et dominant le lac. Mais, plus important, vous découvrirez kilomètre après kilomètre, des coteaux parfaitement striés et couverts de raisins mûrrissants.

A certains endroits, les vignes s’élèvent directement du bord de l’eau, sur une pente ascendante pouvant atteindre 300 mètres, avec des angles de 90 degrés où des terrasses ont été creusées. Conjugués avec la toile de fond du lac et les sommets alpins, ces sites comptent parmi les vignobles (nécessitant une main-d’œuvre importante) les plus spectaculaires d’Europe. Avec plus de 400 kilomètres de murs anciens, 10 000 terrasses étendues sur 40 niveaux différents, le processus de production et le caractère des vins produits sont uniques.

Dans cette superficie relativement petite, il existe six régions viticoles et 28 appellations d’origine contrôlée (AOC) et, bien qu’on ne les trouve que rarement en dehors de la Suisse, les vins gagnent régulièrement des prix aux concours mondiaux de vins. La production dans la région est importante, mais la majorité de celle-ci est consommée en Suisse.

Comme c’est le cas dans toute la région du canton de Vaud, les vins blancs produits dans le Lavaux, qui s’étend de Lausanne au Château de Chillon à Montreux, sont dominés par le Chasselas. Suivent les vins rouges, dont le Pinot Noir et le Gamay. Il existe également une petite production de Pinot Gris et même, bien que deux fois moindre, de Pinot Blanc et de Sauvignon Blanc. Il se produit actuellement un changement intéressant dans le fait que la production de vin rouge par rapport au vin blanc a considérablement augmenté au cours de la dernière décennie. Au début des années 1980, près de 70% de la production de vin suisse était constituée de vin blanc (essentiellement à partir du Chasselas).

En visitant la région du Lavaux et en dégustant ses vins, vous comprendrez comment la géographie, la géologie et le climat produisent une culture viticole unique. Vous apprendrez comment est produit le Chasselas et comment distinguer les caractéristiques des variétés de raisins du terroir. Vous dégusterez ces vins dans un "carnotzet" traditionnel, une pièce derrière la cave, où les convives se réunissent pour déguster le vin de la cave ou encore, à l’extérieur, en admirant l’étincelant Lac Léman.

Le circuit que nous proposons l’après-midi débute directement à l’Office du tourisme de Vevey. Vevey est une très belle ville pavée qui organise la Fête des Vignerons, environ tous les 20 ans ! Après un court trajet en camionnette, nous ferons notre première halte dans un établissement viticole où nous y ferons un tour complet pour comprendre comment les vins sont obtenus, depuis la viticulture jusqu’à la fabrication du vin.

Pendant le petit trajet que nous effectuerons dans notre bus (Mercedes Benz, Viano), climatisée, notre guide parlera de la fabrication du vin dans la région, de son histoire et de son évolution afin que ayez une connaissance générale de la région. Nous prendrons également du temps pour faire de très belles photos.

Notre deuxième halte se fera dans un établissement vinicole de plus de 400 ans, offrant un décor majestueux et situé au cœur de la région viticole du Lavaux. Tout au long de notre circuit, nous aurons l’occasion de déguster les différents vins du Lavaux. Vous commencerez avec le classique de la région : le Chasselas qui est, la plupart du temps, vinifié dans le but d’obtenir un arôme tantôt fruité, tantôt minéral ou encore miellé. Nous goûterons également d’autres vins blancs de premier choix du Lavaux et, finalement, des vins rouges, dont le Gamay-Pinot Noir, assembalge de deux variétés de cépages de Bourgogne, très apprécié dans la partie occidentale de la Suisse, et plus connu sous le nom de "Dôle".

Pendant les dégustations, nous pourrons parler de la manière dont ont déguste un vin ou de comment lire le label – ou de toute autre question que vous pourriez avoir…

Le trajet du retour se fera tranquillement, ainsi vous pourrez admirer les panoramas du lac à l’eau miroitante et des Alpes se dessinant au loin ou tout simplement vous relaxer avant que la visite ne se termine à notre point de rencontre à Vevey.

Includes: 
  • Guides multilingues privés en anglais, français ou allemand. (D’autres langues sont disponibles sur demande)
  • Les nombreuses dégustations de vin
  • Les fromages suisses, le pain et les amuse-bouche de pâte feuilletée servis
  • Une dégustation de chocolat et de vin
  • Les visites de caves
  • Un guide officiel sur les vignobles en terrasse du Lavaux
Details: 
  • Pick-up directement à votre hôtel ou départ de l’office du tourisme de Vevey ou Montreux.
  • Horaire du circuit : à définir
  • Minimum de participants requis : 2 personnes
  • Maximum de participants pour chaque véhicule : 7
  • Prix du circuit : Dès CHF 195 par personne  CHF 285 p.p. (par 4-5 personne), CHF 600 p.p. (par 2 personne)